食品级清洗剂是一种专门用于清洗食品加工和食品制造设备的清洗剂，其成分和性质必须符合严格的食品安全标准。以下是关于食品级清洗剂的主要特点和相关标准的详细解释：

一、定义与特点

食品级清洗剂是指那些能够确保在清洗食品加工和制造设备时，不会对食品造成污染或危害的清洗剂。它必须具备以下特点：

1. 安全性：食品级清洗剂的成分必须安全、环保、无毒、无臭，并且不腐蚀设备。此外，它还需要满足相关的食品安全法规和标准，确保在使用过程中不会对人体健康造成任何危害。
2. 清洗效果：食品级清洗剂应具备优异的清洗效果，能够有效去除食品加工和制造中产生的污垢和残留物，包括油脂、蛋白质、糖类和微生物等。
3. pH值：食品级清洗剂的pH值通常在5-9之间，以避免对设备和食品造成腐蚀或损害。
4. 残留物：食品级清洗剂清洗后，残留物应在可接受的范围内，不能影响食品的品质和安全。

二、相关标准

在中国，食品级清洗剂的相关标准主要包括以下几个方面：

1. GB 31604.11-2016《食品接触材料用清洁剂卫生安全要求》：该标准规定了食品级清洗剂的基本要求，包括成分限制、毒理学安全性评价、包装标识等内容。它要求食品级清洗剂不得含有对人体有害的物质，并且在使用后不会对食品造成污染。
2. GB 14881-2013《工业企业用清洁剂卫生要求》：该标准针对工业企业使用的清洁剂进行了规范，其中包括食品加工设备和环境表面的清洗。它要求清洗剂必须符合相关的食品安全法规和标准，确保在使用过程中不会对食品造成污染。

三、行业应用

食品级清洗剂在食品工业中具有广泛的应用，包括清洁生产设备、输送带、储存容器等。与传统的清洗剂相比，食品级清洗剂具有更高的安全性和环保性，可以与食品直接接触而不会对人体造成危害。此外，食品级清洗剂还具有优良的乳化性能，能够将润滑油脂与水混合，形成易于冲洗的乳液，从而提高清洁效果。

四、总结

食品级清洗剂是确保食品安全的重要辅助产品。在选择和使用食品级清洗剂时，应注意产品的合格证明和标识，选择符合标准的产品。同时，在使用过程中应遵循相关的操作规程和安全注意事项，确保清洗过程的安全和有效。