食品级润滑油和食用油都是在食品工业生产中使用的油类产品，但它们的作用和用途有所不同。食品级润滑油是一种为食品机械设备而特别设计的、满足“不会对食品产生不良影响”的特性、能够在机械设备操作过程中完成润滑、冷却、密封等多种功能的特殊润滑油；而食用油则是指人们为食用而准备的在食品加工和烹饪过程中所使用的油脂。

一、食品级润滑油与食用油的区别

基础材质不同：食品级润滑油是以特定的轻质矿物油或合成酯油作为基础材料，并添加抗氧化剂、防腐剂等多种化学剂量而制成的润滑油。而食用油则以植物的籽、果实、根、茎等部分中提取出的油脂作为基础材料。

采用的加工工艺不同：食品级润滑油采用的是精细化的加工工艺来确保产品中没有杂质、重金属、硫、氮、磷等有害物质残留；而食用油采用的是传统的制油工艺。

用途不同：食品级润滑油的主要作用是在食品机械设备的运作过程中为机械设备提供润滑、冷却、密封、降噪等多种功能，其产品需要严格保证不会对食品产生不良影响；而食用油的主要作用是在人们的食品加工、烹饪和享用过程中提供食品的口感和风味，无需考虑对机械设备的影响。

二、食品级润滑油的作用

食品级润滑油在食品机械设备的运作过程中扮演重要角色。其主要作用如下：

提供润滑和降低摩擦：食品机械设备运作过程中，不同机械部件之间摩擦增加会导致机械磨损、损坏或效率降低，食品级润滑油通过在机械表面形成薄膜降低了机械部件间的摩擦以防止这种情况的发生，同时还有效地减少了磨损程度。

提供冷却：大量摩擦和动能转换会让食品机械设备变得十分热，是机械部件产生胶合、膨胀和变形的重要原因。食品级润滑油能够在冷却时有效地抵消热量，并持续冷却设备，防止温度过高导致机械部件变形甚至出现故障。

提供密封：食品机械设备容易受到污染和杂质、灰尘、水份等物质的干扰，进而危害着生产出的食品安全和质量。通过在机械密封处涂抹食品级润滑油，机械密封处能够满足密封要求，同时能够有效地减少杂质进入食品生产流程中的可能性。

提高安全问题：使用普通润滑油可能会对食品安全产生威胁，而食品级润滑油由于经过严格的检验、筛选、质检、监管和控制过程，从而能够有效地避免污染食品的问题，从而有利于提高食品安全性和保证产品质量。

三、食品级润滑油的重要性

食品级润滑油在食品加工业中的重要性越来越受到重视，并被越来越多的企业和机构所采用。一方面是为了确保食品的安全性和卫生健康，另一方面也是为了提高加工设备的生产效率和设备使用寿命。

提高食品安全性：食品级润滑油是经过专门的定制、检验、筛选、质检、监管和控制程序，从而确保产品质量和保障食品安全性。使用食品级润滑油的企业总能通过权威认证，显示其对客户和消费者对食品安全性的承担。

延长机械设备使用寿命：机械设备的保养与维护对设备使用寿命至关重要。使用食品级润滑油能够在减少机械部件之间的摩擦、降低磨损、减少故障发生等方面都有所表现，从而能够延长机械设备的使用寿命和降低机械维修成本。

提高设备生产效率：使用食品级润滑油可以减少机械零件之间的摩擦和分解，减少故障的发生，从而提高了设备的运转速度和效率，增加生产产量，避免了由于设备停工而带来的不良影响。

结论：

食品级润滑油和食用油虽然都是在食品生产过程中使用的油脂，但是它们的润滑模式、基础材质、加工工艺、原料选择上还存在显著的区别。作为一种独立且优异的润滑材料，食品级润滑油发挥了其自身独特的功能，应用在实际生产中易于实施且收益良多，最终可以有效地提高食品生产的质量和效率，保障消费者的身心健康。因此，在现代食品工业生产中，使用食品级润滑油不仅成为食品生产行业的新趋势，更是一种必需的做法。